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【鐵人采鮮季】來一杯富硒景東普洱 品味古茶樹百年芬芳

         各位鐵粉，《鐵人采鮮季》開播啦！大家都知道，作為業(yè)內的“作物營養(yǎng)師”，鐵人環(huán)保一直堅持科技創(chuàng)新，為農作物提質增產。我們將通過該專題欄目，帶您走進一個充滿科技魅力和生命活力的世界，探索鐵人環(huán)保如何通過科技賦能，讓農作物成功富硒、提高產量、提前采摘，讓我們餐桌上的每一口新鮮，都充滿科技賦能的溫度、糧食增產的踏實與有機健康的美好。

《鐵人采鮮季》，一起探索，看見“硒”望，提前嘗鮮！

云南景東源厚茶園

當百年古茶樹遇上高科技會擦出怎樣的火花呢？

來一杯富硒景東普洱茶，感受云南哀牢山古茶樹的百年芬芳。

近日，位于海拔2000多米的云南景東源厚茶園傳來消息：鐵人環(huán)保110畝有機肥與富硒技術結合的科研示范茶園已完成明前春茶采摘和制茶啦！

采摘：普洱茶的采摘是制作過程中的第一環(huán)節(jié)，通常采用人工采摘的方式，以保證茶葉的完整性和鮮活度。采摘的標準一般為一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉等，這樣做是為了確保茶葉的品質。

攤曬：茶葉在日光下薄攤晾曬至一定程度，然后進行二次復揉，抖散粘結的茶塊，再次晾曬。這一步驟有助于茶葉的氧化反應。

殺青：這是茶葉形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

揉捻：揉捻是影響普洱茶口感和香氣的重要環(huán)節(jié)。通過揉捻，茶葉細胞被破壞，使得茶汁在沖泡時能夠充分浸出。揉捻的力度和時間需要根據茶葉的老嫩程度靈活掌握。

理條：理條是根據普洱茶的形狀要求進行的步驟，不同的條索形狀會導致茶品內質特征的不同。這一步驟主要受殺青和揉捻的影響。

攤曬：將茶葉在日光下薄攤晾曬至一定程度，然后進行二次復揉，抖散粘結的茶塊，再次晾曬。這一步驟有助于茶葉的氧化反應。

曬青：曬青是普洱茶區(qū)別于其他茶類的重要環(huán)節(jié)，通過太陽光自然曬干，最大程度保留茶葉中的有機質和活性物質，為發(fā)酵過程提供條件。

毛茶處理：曬干的普洱毛茶經過精制加工后，可以制成不同等級的茶，并進行去雜選揀分級、原料配比等步驟，然后壓制成型為普洱生磚、生沱、生餅等。

稱茶和蒸茶：根據成品要求，將曬青的茶葉稱足重量后用蒸汽蒸濕，然后放入模具中壓制成不同形狀的普洱茶緊壓茶。

干燥：將含水量控制到安全儲藏的水平以下，一般要求在12%以下。傳統的干燥方法包括曬干或晾干。

包裝：最后一步是包裝，傳統上使用食品白棉紙包裝茶餅，并以七餅為一筒進行包裝。隨著市場的變化，包裝形式也在不斷演變。

傳統的人工制茶，保留了古樹茶的韻味和芬芳。

         鐵人環(huán)保自2021年起，在景東源厚茶園開展提質增產技術示范項目。2023年，項目范圍擴展到110畝，含有95畝小樹臺地茶、5畝100年古樹、5畝260年古樹、5畝300年古樹以及一棵近200年的單株茶樹。示范茶園2021至2023年出產的普洱均達到國家茶葉富硒標準，有機硒轉化率達超過95%。

        大家跟著小鐵，一起來感受感受到大自然和悠遠歲月所賦予的醇厚與芬芳吧。

科技富硒 提質增產

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編輯丨 鐵人環(huán)保品牌升級專項工作組

作者丨 鐵人環(huán)保 吳嘉其